Nástavbové studium je určeno pro absolventy učebního oboru kuchař-číšník. Denní forma vzdělávání umožňuje absolventům tohoto oboru doplnit si odborné i všeobecné vzdělání. Studium je dvouleté a je ukončeno maturitní zkouškou.
Absolventi programu Gastronomie a turismus najdou uplatnění ve středních technickohospodářských funkcích ve stravovacích zařízeních různého typu, jako jsou restaurace, jídelny a další provozovny společného stravování, nebo v oblasti hotelových služeb a turismu.
Studijní obor navazuje na předchozí odborné vzdělání žáka. Odborné předměty se zaměřují na doplnění a rozšíření odborných znalostí, aby byl absolvent schopen samostatně řešit svěřené pracovní úkoly a uplatňovat nabyté znalosti a dovednosti. Vzdělávání ve všeobecných vzdělávacích předmětech je zaměřeno na doplňování základních poznatků, rozvíjení komunikačních dovedností v mateřském jazyce i cizích jazycích, rozšíření ekonomických znalostí a praktické využití informační a komunikační techniky a matematiky.
Studium je doplněno o hodiny praxe zařazené v rámci rozvrhu i v době prázdnin, která probíhá na odborných pracovištích školy i u smluvních partnerů. Praxe umožňuje studentům využít nabyté znalosti a ověřit si je v praxi.