Učební obory, nástavbový obor: +420 376 311 605
Akce „Na Zemědělce“
říjen a listopad 2019
1. V říjnu jsme připravili pro žáky učebních i studijních oborů naší školy mnoho zajímavých akcí. Na pracovišti Centrum Pekárna a cukrárna se žáci zúčastnili zajímavých seminářů, které připravila učitelka odborného výcviku paní Eva Sedláčková ve spolupráci s firmou IREKS. Spolupráce trvá již několik let a všechny semináře jsou plné novinek a nových zajímavých trendů.
Pro žáky UO pekař byl určen seminář „Výroba plundrového těsta“. Žáci se učili klasickou výrobu těsta i nové technologie výroby zpracování těst, tvarování a plnění novými náplněmi.
Pro žáky UO cukrář jsme připravili seminář „Výroba bezlepkových výrobků“. Zde si všichni vyzkoušeli práci s novými surovinami, vyráběli košíčky plněné ovocnou a čokoládovou náplní, rolády s rakytníkem aj.
2. V naší školní cukrárně proběhl další cukrářský seminář pro žáky 3. ročníků a také veřejnost s názvem“ Modelování květin drátkovanou metodou“. Seminář se uskutečnil v naší dílně pod vedením lektorky AKC ČR Aleny Pechlátové, organizačně zajistila učitelka odborného výcviku paní Eva Sedláčková.
3. Další zajímavý cukrářský seminář připravila paní Sedláčková ve spolupráci s AKC ČR s lektorkami P. Berzsiovou a A. Pechlátovou, tentokrát na téma „Dezertní a čokoládové cukrovinky“. Semináře se zúčastnili žáci UO cukrář a SO gastro. Všichni si vyzkoušeli temperování čokolády GANASCHE, přípravu čokoládových náplní a zdobení touto čokoládou. Žáci pak tvořili marcipánové pralinky, čokoládové lanýže, mléčné jádrové hrudky aj. Seminář měl u žáků velký úspěch.
4. Se zajímavými akcemi pokračujeme i v listopadu. Žáci naší školy SŠZP Klatovy z učebního oboru kuchař-číšník, studijních oborů gastro a informatika se 1. listopadu 2019 zúčastnili zajímavé exkurze COFFEE FEST Plzeň. Všichni vyslechli velice zajímavou přednášku o pěstování, třídění a ošetřování kávy. Dále o tom, jak se káva praží, jak se míchá… Žáci si mohli vyzkoušet přípravu několika druhů káv, jejich zdobení a správný servis.
5. „Malé dezerty, pěny a krémy podávané v pohárkách“ je další seminář, který připravila naše škola pro (klatovskou) veřejnost. Dne 2. listopadu 2019 organizovala učitelka odborného výcviku E. Sedláčková ve spolupráci s předsedkyní AKC ČR Bc. Miroslavou Pítrovou další cukrářský seminář. Lektroky P. Berzsiová a A. Pechlátová předváděly výrobu čokoládové pěny, ovocné pohárky, malé dezerty na vidličku a hlavně netradiční i klasické dortíky v pohárkách. Toto jsou v současné době nejmodernější trendy moderní „cukrařiny“. Semináře se zúčastnilo 23 zájemců o cukrářské umění. Tato akce měla obrovský úspěch.
6. V Centru odborného výcviku a celoživotního vzdělávání Střední školy zemědělské a potravinářské jsme pro žáky 3. r. UO pekař připravili 5. listopadu 2019 seminář ve spolupráci s firmou PHANDL „Dřevorubecký chléb“. Během semináře se žáci učili jednak výrobu Dřevorubeckého chleba, ale také výrobu nejméně pěti dalších druhů tohoto pečiva.
7. V úterý 7. listopadu 2019 jsme připravili v učebně gastro další zajímavý seminář, tentokrát pro žáky učebního oboru kuchař-číšník a studijní obor gastronomie „Šmakoun naslano“ - tento zajímavý zdravý produkt je vyráběn z kvalitního vaječného bílku. Je to speciální živočišná bílkovina, která se může upravit mimo jiné také pro různé druhy diet. Seminář vedli manželé Pláničkovi, kteří mají s výrobky ze Šmakouna mnoho zkušeností. Akce byla velice pěkná a žáci si vyzkoušeli několik výrobků ze Šmakouna, např. avokádovou pomazánku, pochoutkový salát, dýňové karbanátky, jáhelník aj. Do všech těchto pokrmů se zapracuje Šmakoun, výsledek byl vždy úžasný. Všichni doporučujeme - vyzkoušejte.
